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冷冻盘冻结食品方法

  2017-2-13 15:01:22
 

在冻结间整安装搁架式排管,把鱼禽肉等食品装在冷冻盘内,搁在搁架排管上进行冻结。也可配上轴流风机,加快空气的流动速度。由于食品通过冷冻盘与排管直接接触换热,与空气自然对流直接冻结法相比,加快了冻结速度。当冷库库温度为-23℃时,冻结时间约为30-40h。这种方法多用于小型冷库冻结室。

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